Le riz gras est l’un des plats les plus appréciés au Burkina Faso. Facile à préparer, savoureux et convivial, il accompagne parfaitement les repas en famille ou entre amis.
Un plat généreux qui reflète la richesse de la cuisine burkinabè et le plaisir du partage autour d’une même table.
🧺 Ingrédients
- • Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
- • * 500 g de riz
- • * 500 g de viande de bœuf ou de mouton
- • * 4 tomates fraîches mixées
- • * 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- • * 1 gros oignon émincé
- • * 2 carottes coupées en dés
- • * 1 poivron vert coupé en morceaux
- • * 2 gousses d’ail écrasées
- • * 1 litre d’eau chaude
- • * 4 cuillères à soupe d’huile
- • * Sel
- • * Poivre
- • * Cube d’assaisonnement (facultatif)
👩🍳 Préparation
- 1 Préparation
- 2 1. Lavez soigneusement le riz et réservez-le.
- 3 2. Dans une marmite, faites chauffer l’huile puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne légèrement doré.
- 4 3. Ajoutez la viande et laissez-la dorer quelques minutes.
- 5 4. Incorporez l’ail, les tomates mixées et le concentré de tomate. Mélangez bien puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
- 6 5. Ajoutez les carottes, le poivron, le sel, le poivre et les autres assaisonnements selon votre goût.
- 7 6. Versez l’eau chaude et laissez cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- 8 7. Ajoutez le riz lavé dans la sauce et mélangez délicatement.
- 9 8. Couvrez la marmite et laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption complète de l’eau.
- 10 9. Remuez légèrement avant de servir.
- 11 Conseils
- 12 Pour un riz gras encore plus parfumé, vous pouvez ajouter un peu de gingembre frais râpé ou quelques feuilles de laurier pendant la cuisson. Servez chaud avec une salade fraîche ou du piment selon vos préférences.
- 13 Temps de préparation : 20 minutes
- 14 Temps de cuisson : 45 minutes
- 15 Origine : Burkina Faso 🇧🇫
